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荔枝菠萝炒鸡什

金柱荔茸茄盒

日月贝炖节瓜，清热解暑。

糖醋沙尖鱼，酸酸甜甜，适合夏天。

椰丝包外表朴素，味道却清甜可口。

一个华丽的转身

    感性的女人比性感的女人更有味道，精巧的心思比华贵的食材更珍贵。中港城的荔枝做菜，让我们尝到了细腻精致的设计。从普通到华丽，只是一个转身的距离，用心做菜就这么简单。
    金柱荔茸茄盒。茄盒本是很普通的菜式，但是加上荔枝做料，味道和卖相都变得新奇可爱。传统的茄盒，炸至金黄而干身上盘，外表酥脆内里绵滑，是很经典的传统小吃。中港城的这味茄盒却打了芡、湿身上菜。它除了普通的茄盒做法以外，还特别用了荔枝做成茸，酿入连刀切片的茄片中，上粉炸至金黄，再调入瑶柱鲍汁调成的芡汁，让干脆利索的茄盒，变得温柔许多。此时夹一块放入口中，只感到浓郁绵滑的芡汁，顺着嘴唇滑入口腔，内里包含的仍有些脆的茄盒，咬下便感到一股成就感。不时地，茄盒里的荔茸渗出，随着咀嚼在口腔中弥漫开来，顿时有一股清香，甘甜便如吮吸着荔枝蜜。
     荔枝是极具南方的食材，这种热带水果有一种沁人心肺的清香，另一种热带水果则不同，带有更霸道的口感，那就是菠萝。如果说荔枝做菜，是一种空灵的精神享受，那么 菠萝的加入，就是实在的肉体刺激。荔枝菠萝炒鸡什，原粒的去核荔枝肉，加上原片的新鲜菠萝，本该平淡无奇的鸡什就会马上变得妖艳无比：嫩白的是透亮香滑的荔枝肉，鲜黄的是清香爽甜的菠萝片，还有红、绿的辣椒，加上棕红的鸡什，足够用“五彩缤纷”来形容。

夏日色彩

     中港城被认为很适合夏日就餐的地方，这里绿树成荫，装修古色古香，在这里就餐、喝茶，就像进入避暑山庄，夏日的炎热丝丝淘尽。如果加上这里的夏日菜式，便是完美。
     菜式有如风景，椰菜、椰丝、炒蛋白，清凉写意，仿佛踏上了巴厘岛的沙滩，夏日凉意十足。椰菜是合着腌肉炒的，虽然不是海滩人家的特色，但是广东沿海一带，古时就有腌制肉类作为食材的习惯，所以腌肉加上椰菜，咸香、清甜、爽口，别有海滩风味。椰菜是紫椰和白椰，红褐的腌肉，鲜艳炫丽。椰菜本来风味普通，但是紫椰加白椰的组合，颜色上却很出彩，腌肉的味道本来很重，与清甜的椰菜相互补充，绝佳搭配。
    炒蛋白雪白透亮，配上清透的木耳、凉瓜，最清凉不过。蛋白要雪白透亮，不能有一点点的焦黄，这就需要考究师傅的炒功。炒蛋白要采取软炒的手法，下锅以后要快速炒熟上碟，蛋白才能雪白透亮。冷却以后拌以炒熟的凉瓜、木耳，绵滑、清凉、入口即化，像海风吹在唇间。
    饭后甜点要配合海滩风情，便不能少了椰丝包。这里的椰丝包是饱受赞誉的，椰丝香甜而包身松软，是必不可少的点睛之笔，会点菜的食家会选择它作为夏日餐桌的句点。

TIPS：
    1、这里的装修是中式风格的，字画、桌椅都值得欣赏，不大的房间都有整墙的玻璃窗，看着外面的绿荫就餐，非常写意。
    2、金柱荔茸茄盒，18元一例；荔枝菠萝炒鸡什，18元一例；香酥卷拌凉瓜木耳炒蛋白，40元一例；腌肉炒椰菜，28元一例。